Πως δουλεύει

6 ενότητες, 3 επίπεδα, 1 δίπλωμα.

Το πρόγραμμα αποτελείται από 6 διαφορετικές ενότητες: το Introduction to Coffee, το οποίο διατίθεται μόνο σε ένα επίπεδο και άλλες 5 ενότητες, Barista skills, Brewing, Green Coffee, Roasting και Sensory Skills.

Κάθε μία από τις 5 αυτές ενότητες διαβαθμίζεται σε 3 διαφορετικά επίπεδα με κάθε ένα να αντιστοιχεί σε ανάλογους πόντους. Μπορείτε να επιλέξετε την ενότητα που σας ενδιαφέρει ανάλογα με τις ανάγκες σας. Όταν θα συγκεντρώσετε 100 πόντους, θα σας απονεμηθεί το SCA Coffee Skills Diploma.

3 ΕΠΙΠΕΔΑ

1. ΒΑΣΙΚΟ/FOUNDATION // 5 πόντοι για το Coffee Diploma
Το Βασικό επίπεδο είναι ο ιδανικός τρόπος για να αποκτήσετε μία πρώτη εικόνα των βασικών δεξιοτήτων σε μια γνωστική περιοχή και να σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν θέλετε να συνεχίσετε την περαιτέρω εκπαίδευσή σας. Δεν απαιτείται απαραίτητα προϋπηρεσία σε αυτό το επίπεδο. Τα μαθήματα/εξέταση αυτού του επιπέδου διαρκούν 1 ημέρα.

2. ΜΕΣΑΙΟ/INTERMEDIATE // 10 πόντοι για το Coffee Diploma
Αυτό το επίπεδο είναι ιδανικό για όσους εργάζονται ήδη στον κλάδο και ήδη έχουν ολοκληρωμένη γνώση των βασικών δεξιοτήτων της αντίστοιχης ενότητας. Τα μαθήματα/εξέταση αυτού του επιπέδου διαρκούν 2 ημέρες.

3. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ/PROFESSIONAL // 25 πόντοι για το Coffee Diploma
Το Επαγγελματικό επίπεδο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να αποκτήσουν εξειδικευμένη γνώση σε υψηλό επίπεδο στη αντίστοιχη ενότητα. Η ολοκλήρωση αυτού του επιπέδου με επιτυχία, υποδηλώνει στους εργοδότες, άτομα ικανά να εργαστούν σε αυτόν το χώρο. Είναι επιθυμητή εκτεταμένη προϋπηρεσία και σχετική με την ενότητα πριν την έναρξη του επιπέδου. Τα μαθήματα/εξέταση αυτού του επιπέδου διαρκούν 2 – 3 ημέρες.

Introduction to coffee

Ανακαλύψτε το υπέροχο ταξίδι του καφέ από την γενέτειρά του Αιθιοπία μέχρι τη σύγχρονη εποχή και τη θέση που έχει στην καθημερινότητα των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Από την καλλιέργεια του καρπού, την επιλογή, το καβούρδισμα και την παρασκευή́ του καφέ, αυτή η ενότητα προσφέρει μια γενική επισκόπηση της αλυσίδας της αξίας του καφέ.  

Η ενότητα διδάσκεται σε 1 επίπεδο.

Barista skills

Μάθετε τις πρακτικές δεξιότητες που θα χρειαστείτε πίσω από ένα espresso bar. Ρυθμίστε σωστά τον μύλο άλεσης, αποκτείστε βασικές δεξιότητες latte art, ενημερωθείτε για τις σωστές πρακτικές εξυπηρέτησης πελατών, κανόνες υγιεινής και ασφάλειας καθώς και βασικές αρχές λειτουργίας μια επιχείρησης καφεστίασης .

Η ενότητα διδάσκεται σε 3 επίπεδα.

Brewing

Μάθετε για τις διάφορες μεθόδους εκχύλισης του καφέ και τις παραμέτρους που επηρεάζουν την ποιότητα. Η ενότητα brewing προσφέρει πρακτική εκμάθηση στην αξιολόγηση των προφίλ αλέσματος, τις μεθόδους εκχύλισης, την μέτρηση της έντασης ενός καφέ και την χαρτογράφηση μιας αποτελεσματικής εκχύλισης.

Η ενότητα διδάσκεται σε 3 επίπεδα.